O canal Sabor & Arte apresenta nesta sexta-feira (8), às 23h, o Especial 4º Mundial do Queijo do Brasil, reunindo os principais momentos de um dos mais relevantes encontros dedicados à produção queijeira nacional. Realizado entre 16 e 19 de abril, em São Paulo, o evento reuniu produtores, especialistas e apreciadores do queijo artesanal em uma ampla programação voltada à valorização do setor.
“É um evento para o público profissional, o nicho do queijo, mas também para o público consumidor, que pode participar de degustações, de oficinas para colocar a mão na massa e fazer queijo ou simplesmente passear pela feirinha para comprar raridades de muitos Estados do Brasil”, diz Débora Pereira, mestre queijeira franco-brasileira e presidente do Mundial desde a primeira edição, em 2019.
A atração principal é o Concurso de Queijos, que avaliou 2.659 queijos de 15 países, em diferentes categorias, considerando aspectos como sabor, textura e aroma. O grande vencedor foi o queijo Reserva do Vale, da queijaria Possamai, de Santa Catarina.
Também ganha destaque o Concurso de Queijeiros, voltado aos profissionais responsáveis pela produção, que são desafiados a criar receitas genuinamente brasileiras, saindo do universo dos queijos “tipo europeu”. O vencedor foi Kennidy de Bortoli, da queijaria Flor da Terra, do Paraná.
Outro destaque do especial é o Concurso de Queijistas, que valoriza o trabalho dos especialistas na curadoria, maturação e comercialização de queijos. A vencedora, Débora Martins, da loja Cave 381, em São Paulo, vai representar o Brasil no concurso mundial da categoria, na França, em 2027.
A programação competitiva traz ainda o 3º Concurso de Melhor Fondue do Brasil, que amplia o olhar sobre o uso gastronômico do queijo e suas possibilidades criativas. A vencedora, Raquel Chapchap, vai defender o Brasil na Suíça, no Mundial de Fondue, também em 2027. Houve ainda o Prêmio Raquel Cattani, para o melhor queijo feito por mulher com leite da própria fazenda. A vencedora foi Marina Laghi Tosi, da queijaria Laghi Tosi, de Cabreúva (SP).
O Mundial do Queijo do Brasil é parceiro do Mondial du Fromage de Tours, na França. No Brasil, o evento acontece nos anos pares e, na França, nos anos ímpares. “O Mundial da França é diferente porque é só para profissionais. Já no Brasil, achamos superimportante abrir as portas para o grande público consumidor, porque o público brasileiro precisa aprender muito mais sobre queijos”, completa Débora Pereira.
Com a cobertura completa do evento, o Sabor & Arte reforça seu compromisso em valorizar a cultura alimentar brasileira e ampliar o conhecimento do público sobre ingredientes e produtores que vêm ganhando reconhecimento no país e no exterior.
Especial 4º Mundial do Queijo do Brasil
Estreia: Sexta-feira, 8 de maio, às 23h
