A Argentina mundialmente conhecida por seus vinhos vai muito além de Mendoza. No extremo norte do país, entre montanhas que parecem tocar o céu, vinhedos cultivados em condições extremas dão origem a rótulos que começam a chamar a atenção por sua identidade e qualidade. Esse é o universo de Jujuy e Salta – Fronteira Norte do Vinho Argentino, documentário apresentado por Josimar Melo que o Sabor & Arte exibe nesta sexta-feira (11), às 23h.
A produção acompanha Josimar Melo e um grupo de sommeliers brasileiros em uma viagem por Jujuy e Salta, região ainda pouco conhecida internacionalmente pela produção de vinhos. O percurso combina degustações, visitas a produtores e algumas das paisagens mais singulares da Argentina para mostrar como altitude, clima e cultura se encontram dentro e fora das taças.
O primeiro destino é Jujuy, onde pequenos produtores cultivam uvas em encostas íngremes, cercadas pela paisagem árida e colorida dos Andes. É nessa região que está um dos pontos altos da viagem: um vinhedo situado a 3.329 metros acima do nível do mar.
O roteiro segue para Salta, onde os vinhedos partem de cerca de 1.530 metros e chegam a mais de 3 mil metros de altitude. O destaque é Cafayate, principal referência vitivinícola do norte argentino e responsável por 75% da produção de vinhos da província. Na região, vinícolas centenárias dividem espaço com projetos jovens que apostam em novas técnicas e estilos.
A altitude é uma das protagonistas do documentário. A forte radiação solar, o clima seco e a queda das temperaturas durante a noite interferem no amadurecimento das uvas e ajudam a explicar as características dos vinhos produzidos na região.
Nas taças, o filme apresenta variedades emblemáticas da Argentina, como Torrontés, Malbec, Tannat, Syrah e Cabernet Franc. Outro movimento retratado é a valorização das uvas Criollas, cultivadas há gerações pelas famílias locais.
Jujuy e Salta – Fronteira Norte do Vinho Argentino mergulha também na cultura andina preservada nos vilarejos, nas estradas entre montanhas e na gastronomia regional. Milho, batatas andinas e carne de lhama estão entre os ingredientes encontrados ao longo de um roteiro no qual vinho, comida, história e paisagem se misturam.
Jujuy e Salta – Fronteira Norte do Vinho Argentino
Sexta-feira, 11 de setembro, às 23h
No Sabor & Arte
Apresentação: Josimar Melo
